Ingredientes
- 120 g de carne molida de pollo
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de amaranto
- 1 cucharada de avena
- 1 diente de ajo triturado
- 15 g de cebolla blanca hecha puré
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- ⅓ de taza de col blanca cortada en tiras finas
- ¼ de taza de cebolla morada en tiras
- ¼ de taza de zanahoria rallada
- ¼ de taza de manzana verde cortada en cubitos
- 1½ cucharadas de yogur natural
- 1½ cucharadas de crema ácida baja en grasa
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ de cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 pan para hamburguesa
- ½ taza de rúcula
- ½ tomate cortado en rodajas
- 1 cucharadita de margarina
- Aceite vegetal en aerosol
Preparación
- Prepara la hamburguesa de pollo: coloca la carne molida en un recipiente y mézclala con la clara de huevo, el amaranto, la avena, el ajo y la cebolla. Agrega sal y pimienta y mezcla hasta conseguir una preparación uniforme. Si notas que la mezcla está demasiado seca y resulta difícil darle forma, incorpora una cucharada de agua fría. Forma la hamburguesa y mantenla refrigerada hasta el momento de cocinarla.
- Prepara la ensalada de col: mezcla la col, la cebolla morada, la zanahoria y la manzana verde. Incorpora el yogur, la crema ácida, la mostaza Dijon y el vinagre de sidra. Mezcla suavemente hasta cubrir todos los ingredientes y deja reposar durante unos 40 minutos para que se integren los sabores. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Cocina el pollo: calienta una sartén a fuego medio y aplica un poco de aceite vegetal en aerosol. Cocina la hamburguesa por ambos lados hasta que quede dorada por fuera y completamente cocida en el centro.
- Tuesta el pan: en la misma sartén, derrite un poco de margarina y calienta las dos mitades del pan hasta que estén ligeramente doradas.
- Arma la hamburguesa: coloca sobre la base del pan una capa de rúcula, seguida de la hamburguesa de pollo. Añade la ensalada cremosa de col y unas rodajas de tomate. Finalmente, cubre con la otra mitad del pan y sirve.
