Crema de zanahoria ligera

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Tipo de comida: Almuerzo – cena
Tipo de cocina: Tradicional, vegetariana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Información Nutricional
Tamaño de la ración: 200 gr.
Calorías: 166
Grasas: 8.9 gr.
Carbohidratos: 22.4 gr.
Proteínas: 3.2 gr.

Ingredientes

  • 6 zanahorias grandes
  • 4 puerros
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • Opcional: Quesitos

Instrucciones

  1. Pela las zanahorias y córtalas en trocitos.
  2. Limpia bien los puerros y córtalos en trocitos.
  3. Pica la cebolla muy fina.
  4. Rehoga todo esto en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego suave durante 5 min.
  5. Cubre con agua y añade otra pizca de sal.
  6. Sube la intensidad del fuego hasta que comience a hervir, después vuelve a dejarlo a fuego medio hasta que la zanahoria esté bien cocida (debe estar blandita y poderse pinchar con un tenedor).
  7. Retira del fuego y saca gran parte del caldo (aproximadamente los ⅔ de este) y resérvalo.
  8. Tritura las verduras con el caldo hasta que estén formando una crema homogénea, si es preciso puedes añadir más caldo para que esté menos espesa.
  9. Rectifica de sal a tu gusto y añade un poco de pimienta si quieres.
  10. Opcional: Puedes servir con un quesito en el centro, que se irá fundiendo poco a poco con el calor y hará que el resultado sea más suave y cremoso.